沖縄の風景

ここは与儀の「Boulangerie BZ（ビズ）」です。



ブーランジェリーはフランス語でパン屋。人気のある店で、いつも混雑しています。

この日私はこのパン屋、ではなくてブーランジェリーでミニクロワッサンを大量に仕入れたのでした。



ミニクロワッサンは年に２、３回注文があり、最初は小禄の田原にあった「アルザスの森」にお願いしました。

アルザスの森が何処にある森なのかは知りませんが、ドイツかフランスか、あのあたりなんでしょう。「タバルの森」ではちょっと上質感が足りません。


「アルザスの森」のミニクロワッサンは大好評で、保育園の父兄から「どこのパン屋か？」と問い合わせがあったほどでした。



ところが、パンを焼くオヤジ、ではなくてブーランジェは一人だけ。「何百も注文されるのはちょっと」と言われてしまい、二度目からは国場の「カバのパン屋」にお願いしたのでした。




「カバのパン屋」はかつて私が住んでいたマンションの一階にあり、オヤジと仲が良かったのです。言わば情実発注（笑）

ところが、この店もパンを焼くのはオヤジだけ。売上的には歓迎されたのですが、店に並べるパンを減らすことになり、お客さんに迷惑をかけてしまうのですね。

何度かは無理して焼いてくれましたが、結局、カバのオヤジは苦渋の選択で私の注文を断ることにしたのでした。

そんなことがあって、以降は「Boulangerie BZ」にお願いしています。ここは人手が揃っているので、いくつ注文しても大丈夫です。


ところで、「アルザスの森」は最近、閉店してしまい、多くのファンを悲しませているようです。

「Boulangerie BZ」の店主は「アルザスの森」で修行をされた方なので、訪ねてみてはどうでしょう。少なくともミニクロワッサンは覚えのある味と食感でした。


那覇で美味しいパン屋を紹介して欲しいと言われれば、私は迷わず「Boulangerie BZ」を推します。パンの種類が多く、選ぶのに苦労するほどです。

が、しかし、私が日曜日のお昼に食べるパンを買うとすれば、カバのパン屋ですね。あそこのサンドイッチは「ああ、これがサンドイッチ」って味がして、カレーパンは「ああ、これがカレーパン」って味なんです。思い浮かべた通りの安心の味。

普通の味なんだけど、それが「ハァ〜」と美味しいのよねぇ。

わかる？（笑）

オリオン通りと竜宮通りに挟まれた一角に、今月１９日、屋台村がオープンします。



来週末なんだけど、間に合うのか（笑）。（４ヶ月前と、２ヶ月前）

屋台の配置はこのようになっていて、



屋台一軒あたりの席数は８席。客単価は１０００〜１５００円の想定だそうです。




ベトナム、タイ、インドネシアなど、東南アジアの街で、家で食事を作るより、よほど安いと、食堂や屋台が繁盛していますよね。

半パンとゾーリで出かけて、美味しそうな料理を選び、よく冷えたビールを飲む。エアコンなんてないところが、まさにアジアの夜。

沖縄も少し前までは、外食が盛んだったようですが、街の食堂がそれなりの料金設定となり、今や、安い店と言えば牛丼チェーンくらいしか思いつきません。


国際通り近くで、１５００円以内の設定はいいと思いますね。観光客も地元の人も共に集まる場所になればなぁと思います。

だから、行ってみたら３０００円ってのはやめてよね（笑）。


９月頃から、サイオンスクウェアでは、キッチンカー約１０台で、週末屋台村が開催されます。

これは一括交付金を活用した那覇市の企画で、エイサーなどのイベントを同時開催するようです。

那覇市も、綺麗なビルを建てて、オシャレな店を揃えただけでは、集客できないってことに気づいたのか？。


観光客に「あぁ、私。沖縄にいるのね。」と言われるようでなければ、飽きられるだけです。

沖縄は沖縄なんですから、本土の都会の街並みを追いかけたところで、いつまで経っても追いつきませんってば。

前二つの記事とはまったく関係ありませんが、三原のスナック「母子家庭」が閉店したようです。

話によると、国場に移って小料理屋になったとのことなので、ちょこっと見てきました。何しろ町内ですから。

おおっ、小料理「うりんぼ〜」か。



そして、店の入口では、あのピンクの看板が、相変わらずの存在感を示していました。事情を知らないお客さんは、この看板をどう理解するんでしょう。

そして、もう一つの看板も駐車場の目印として、新たな役割を与えられていました。




ちょっと引いて撮った店の写真がこちら。



この大学の正門から、寄宮方向に歩いてすぐです。

相棒Ａとの会話です。

Ａ「Ｃさん。」

Ｃ「はいよ。」

Ａ「保育園の保母さんはよ。きゅうろーが安いんだってよ。」

Ｃ「そうなん。俺は人様の給料の高い安いに関心は無いよ。」

Ａ「それでよ。夜の仕事をやってる保母さんもいるわけよ。」

Ｃ「へっ！！関心あるわ。あの天使のような笑顔で『あら、いらっしゃい。』ってなるの？」

Ａ「しょうだよ。」

Ｃ「スナック母子家庭やスナック未亡人があるくらいだから、スナック保育園もあるかもな。」

Ａ「フォッ、フォッ、フォッ。Ｃさん、乗り気だね。」

Ｃ「Ａさん。」

Ａ「なんね。」

Ｃ「この件については、引き続き、調査しなさい。情報があれば、すぐに報告するように。」

Ａ「ろーかい。」


顔見知りの保母さんがいたりしたら、「あっ、どうしよう」って感じだけど、それがまたエエやんか。

園長先生もいたりして（笑）

まあ、そん時はＡに相手をさせたらいいか。

小学校の先生は公務員だから無理かもな。


とにかく、Ａ。よろしく頼む！！

先週、小禄の保育園に届け物をした後、大里の「山羊のいる保育園」へ向かいました。

小禄を南下し、名嘉地から空港道に乗ろうとしましたが、時刻は１２時前。久しぶりに海洋食堂でお昼を食べることにしました。



この食堂の広いホールを担当するおばちゃんは、いつも元気です。

「いらったいまて〜！」

「お席にどうぞ〜！」

「ご注文はお決まりですかぁ〜？」

「は〜い、お兄さん、野菜おかずね〜！」

「ご飯は赤と白、どっちぃ〜？」

「はい、おかず追加ぁ〜、全部で３つよ〜！」

「トンカツ遅れてますけど、大丈夫ですかぁ〜？」

「はい、野菜おかずで〜す！」

「ちょとよけて下さ〜い！」

「お兄さん、とってね〜！」

「あっ、そのお客さん、１３００円ね〜！」

大声なので、すべての言葉が、客席にも厨房にも伝わり、今、店内がどうなっているのか、その状況を全員で情報共有している感じです。


さて、時刻は１２時を過ぎ、席が見る間に埋まり、１０分経たないうちに満席になりました。

テレビでは甲子園の沖縄尚学が序盤からボロ負け中。テレビの前に立ち止まったおばちゃんが、後にも先にも、たった一度だけ、小声でつぶやきました。

「したたか、負けてるね。」


海洋食堂は、元々豆腐屋さんで、後に食堂部門が拡張されました。

したがって、ここの島豆腐、ゆし豆腐は自家製です。豆腐好きは、硬さがどう、塩加減がどう、などと色々語ります。

まあ、しかし、難しいことを言わなくても、

（１）パックに入れられ、水に浸かった島豆腐

（２）冷めた島豆腐

（３）出来立てアチコーコーの島豆腐

さて、美味しいお豆腐は何番？


これは、勝負になりませんよね。


海洋食堂
豊見城市名嘉地 192番10号

少し前に紹介した「みお食堂」。ここは沖縄の正しい食堂です。

まず、テーブル席と座敷席がありますね。壁には、短冊形のメニューが貼ってあり、その上には料理の写真があります。テレビがあって、高出力のエアコンも設置されています。



そして、手前のウォーターサーバーには、無料のアイスティーとお茶に冷水。

マンガもありますね。



店内はキチンと整理整頓されており、樹脂をコーティングされた床は掃除が簡単そうです。


次に、テーブルを見ましょう。

調味料のトレイには紅生姜がありますね。

「沖縄そばに勝手に紅生姜を入れないで下さい。」と考える私としては、これが望ましい紅生姜の姿です。



それから、定食と沖縄そばをセットにする場合、プラス１００円程度が嬉しいのですが、ちゃんと、そうなっていますね。感心感心。



あっ、そうそう。ご飯はおかわり自由にして下さいね。最初っから山盛りにする必要は無いんです。暖かいご飯をおかわりしましょう。



でも残さないでね。


さて、この日、私が選んだのはテビチ煮付け定食。７００円。



この料金が高いと思うか、安いと思うかは、料理との兼ね合いでしょう。

そりゃ〜、安いに越したことはありませんよ。だけど、いくら安くても化学調味料を食べてる気持ちになるようでは困ります。一方、料金が高いのなら、美味しいのが当然です。

それから、「あの食堂のテビチは絶品です。ウフ。」とか言う人がいますが、そりゃあ褒め過ぎですよ。食堂で食べる昼ごはんで、毎日絶品を食べてたら疲れるでしょ。

テビチを注文した時点で、私の中には「こんな味」ってのがイメージできています。その味であればヨロシイのです。つまり、安心の味。


さて、最近は仕事柄、野菜にウルサイ私です。

この日、食堂に入って出るまでの間、唯一の不満は、ゴボウがやや古かった。他に不満は無いのに、惜しい！！


この記事で述べた事項は、沖縄の正しい食堂なら、当然、クリアしてほしいことばかり。ところが、そんな食堂が、案外少ないのよね。

みお食堂。某青果店からゴボウを仕入れてくれんかな。そしたら私は、喜んで配達しますけどねぇ。
 

沖縄の食堂と言えば、安くてボリュームたっぷりの定食です。

その味は食堂らしいキチンとしたものであれば、多くを望みません。また、店の雰囲気は、食堂らしい簡素なもので充分です。

そこで是非、お願いしたいのが、店員のキビキビした動きですね。

客が食堂に入ると、まずメニューを見て、次は注文するに決まっているのですから、店員はそのタイミングを意識してほしいものです。

客に「すいませ〜ん。」と大きな声を出させるようでは駄目。それでも気づかないとしたら、それはもう駄目駄目です。

客が注文しようと振り返った時、店員と目が合うようだと素晴らしい。その店員が感じの良い女性なら、なお素晴らしい（笑）。


配達先の保育園（ヤギ保育園）の近くにある「みお食堂」は、店の名前が私の娘と同じで、「なんていいセンスなんだろう」とかねがね感心していましたが（笑）、この日、初めてお昼を食べてみました。

素晴らしい。

沖縄の食堂はかくあるべし、と思いましたね。先に述べた食堂の条件を、すべてクリアーしていました。




これはもう、何度も来ることが決定です。何でこれまで使わなかったのかと思います。

気に入ると何でもほめますが、とても小さな丁寧な仕事を、一つ紹介します。

みお食堂のメニューです。一番最初に沖縄そば５５０円があって、その下。



ぐなーぐゎ〜３００円とあります。さて、これは何でしょう。

ウチナーンチュのしいたけさんは黙ってて下さいね。


ぐなーぐゎ〜とは、ウチナーグチで「ちょっとだけ小さいの」の意味。つまり、沖縄そば（小）ですね。

沖縄そば（小）と書いたのでは、あたりまえで、なんの工夫もありませんね。そこをぐなーぐゎ〜としたところが素晴らしい。


この食堂の記事は続編あり。シリーズ化の予感さえします。

なお、みお食堂の場所は、国道３２９号線上与那原信号を南に折れ、県道７７号線を５００メートルほど走った左手です。
 

昨日、牧志の住宅の外壁に描かれたマリリンモンロー（グヮーシー）を紹介しましたが、その筋向いに、こんな看板がありました。



「あら、スバルさんがこんなところに。」と思って、写真に撮っておきました。

後になって、「まてよ。民謡酒場に群星と名付けるからには、かなり有名な方のお店ではないか。」と考え、調べてみたところ、わかりました。沖縄芝居「劇団群星」の座長さん、宮里良子さんのお店だそうです。そして、お店のスタッフは劇団員です。


劇団のキャッチフレーズが「沖縄芝居でウトゥイムチ、サビラ」。

ウトゥイムチはおもてなしです。沖縄芝居でウトゥイムチされたことが無い私は、是非、それを体験したいものです。

が、しかし、難問はウチナーグチのセリフです。

沖縄芝居の全盛期は明治から昭和にかけて。当時は常設の芝居小屋が何ヶ所もあったようです。

それが、長期的には衰退傾向にある理由の一つが、正統ウチナーグチなんです。つまり、年配のウチナーンチュしかセリフを聞き取れないのです。

そんなもん、私に分かるはずがありません。

ですので、私の為すべきことは、

（１）この店の客になる
（２）座長、劇団員と親しくなる
（３）次の公演の演目を調べる
（４）原作を読む
（５）公演へ出向く
（６）また店に来て、復習する

最低、このぐらいのステップが必要ですね。

で、この夜、ステップ１ぐらいは実行したのかと言えば、やってません。仕方ないですよね、連れの行きつけのスナックがこの店の隣でしたから。

近々、ステップ１から、順に報告致します。


そうそう、このお店、今年の７月に久茂地から牧志へ移ったようです。久茂地の群星なら知ってるって方、同じお店です。

南城市の奥武島に向かって走り、島に渡る橋のすぐ手前右手に、こんな看板がありました。ただし、去年まで。



奥武島を見下ろす高台の喫茶店で、地元の人にも、沖縄リピーターの観光客にも名前が売れていました。特に「シャープ」の部分が。

ところが、写真のオーナー夫妻は、お二人とも８０歳すぐ手前。その高台へ登る坂道がキツくなっていたそうです。


実はこのご夫妻、約５０年前に、那覇市寄宮でビヤホールを開業し、レストラン、居酒屋、スナックと商売の内容を変えながら営業を続けていました。お店の名前はララミー牧場の「ララミー」。そして、６年前に奥武島近くに移られたのです。


坂道がキツイので、どうしようと思案していたところ、昨年、寄宮の店舗が空きました。そこで、古巣へ戻って開いた店が、コーヒーシャープ「ララミー」です。



昨日、店の前を通ると、休業の貼り紙がありました。ホームページを見ると、先月からのようです。

体調が優れないのでしょうか。喫茶店が開いたり閉まったりでは、ちょっと厳しいかもしれませんね。

那覇にお住まいの皆さん。寄宮交差点を通ることがあって、お店が開いているようなら、ちょっと休憩して、冷たいコーヒーをどうぞ。

場所は、寄宮交差点から与儀交差点方向左手。交差点から二つ目の建物の一階です。

自宅マンションの隣に、スナックがありまして、７０分３，５００円だそうです。



沖縄レートに慣れると、少し割高な感じがします。

古波蔵のＭＩＫＡＮで５時間飲んでも３，０００円と思えば、えーと、何倍になるんでしょ。

ＭＩＫＡＮは１分で１０円。

で、こちらは５０円。

うっわ、５倍かっ！！


この価格差はどこから生じるのか？

お母さんはＭＩＫＡＮで働き、お嬢さんはこちらで働くってことか。

うーむ。私的には、ＭＩＫＡＮに一票ですね。若ければよろしいってことでもないのよね。


あっ、ＭＩＫＡＮは本当は１，０００円なんですけど、ビールとソフト、各１，０００円を、私と同年代の皆さんに「どうぞ」ってすると３，０００円になります。