知念の孫娘

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    こちらは知念精肉店の工場です。随分前に撮った写真なので画質がイマイチですが、それでも充分美味しそうな三枚肉です。

     

     

    先日、ワタリグチが足を怪我して10日ほど店を休みまして、それに入れ替わるように働き始めたのが知念の孫娘でした。三女の娘。

     

    二十代中頃と思いますが、この孫娘が超絶美人で困ったものです(笑)。知念のお母さん、美人姉妹と続いた系譜は完全に継承されていました。

     

     

    この孫娘には本業があります。それを具体的に言わないほうが良いと思うので、例えば、デパート一階の化粧品売場で働いてることにしましょう。

     

    だからね。腹が据わっていると言うか、度胸があると言うか、客の相手をすることに「怯え」が無いんですよ。店頭に立つ姿がサマになっていて、とても昨日、今日働き始めたようには見えません。

     

     

    私は知念精肉店の業務フォーメーションを理解しているので、孫娘の役割はもちろん、今、何をするべきタイミングなのかも概ね分かります。

     

    だからサマになると言ったのは容姿だけではなく、立ち位置や視線を向ける先など、その姿勢が合理的だということ。働き始めた日からそれをやられてしまっては、ワタリグチ達の立場がありませんてば(^^)

     

     

    ところで、この孫娘にはボーイフレンドがいるそうで、その男が時々店に来ているとのこと。そのうち顔を合わせる機会があるでしょう。

     

    私の経験では「えっ、こいつ?」みたいな男が現れる気がするのよね。「おいおい、本当にこんなのでいいの?」みたいな(笑)

     

    もしそうなら、ワタリグチにもワンチャンあるのか?(笑)。ワタリグチと孫娘はいとこ半の関係なので結婚できます。よし、ワタリグチ頑張れ!!

     

     

    今度この話をする時は、三枚肉ではなく孫娘の写真を載せなさいって、そりゃそうですよね(^^)


    それは、人としてどうなのか

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      今日はお弁当会の保育園が多く、楽勝の土曜日です。

       

       

      さて、某保育園は野菜や乾物などはウチから、果物や精肉などは某業者から仕入れてます。にもかかわらず、時々、ウチに精肉の注文が入るのよね。それも「明日配達してちょうだい」ばかり。

       

      これはつまり、某業者が配達前日の追加注文を受けないのではないかと。ケジメがついていいとも言えますが、それでは園児の食事が揃いません。ウチのように「喜んで受けますが、事前に分かっているものについては充分にチェックをお願いします」くらいで程よい気がします。

       

       

      おそらく、配達前日の追加注文を受けないのは、某業者ではなくて、その先の精肉店でしょう。某業者がなんとかしたくても、精肉店に断わられてはどうしようもありません。

       

      その点、私の後ろにはこの人達がいます。左から知念精肉店の長男(社長)、ワタリグチ(社長の甥)。豚の枝肉のケツに書いてある「並」を両手で隠してるのが孫(社長の息子)。

       

       

      配達前日に追加注文してブツブツ言うのは、酔っ払った時のワタリグチぐらいなものです。

       

       

      ワ「Cさぁん。俺、今、チョー忙しいんスよ。そんな時に追加注文されると困るんスよ。はっきり言いますけど、なんとかして欲しいんスよ」

       

      C「ば〜か。それはチョー忙しいのが原因で、俺のことはついでに言ってるだけじゃん」

       

      ワ「そんな言いますけど、忙しくてイライラしてる時に、鶏ミンチ300gとか、ベーコン500gとか、Bロース500gとか。アーーーッてなるでしょ」

       

      C「店に来た客がそんだけ買ったらニコニコして『沢山買ってくれてありがとう』って言うくせに」

       

      ワ「あっ、そうっスね」

       

      C「忙しさのあまり、平衡感覚が麻痺しとんな」

       

      ワ「あっ、そう。つまり、そうなんスよ。俺、どうしたらいいんスか?」

       

       

      まあ、ワタリグチは酔っ払わせておくとして、某保育園の調理師は人としてどうなのか。精肉を某業者から仕入れておきながら、自分達が注文をミスった時だけウチに注文するのは責任転嫁ですよね。

       

      つまり、某保育園はウチから精肉を仕入れたらいいってことなのよ。それで簡単に解決するのになぁ(笑)


      知念精肉店のおすすめ商品

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        私が知念精肉店で買物をする時、支払いはツケにしてもらってます。お母さんは「年内に払ってくれたらいいよ〜」などと言うてますが、そんにためたら払えません(笑)。だから給料日払い。給料前でどんなに貧乏になっても、私が食事に困ることはないのは知念のおかげです。

         

         

        さて、横浜に住む私の次女は社会人3年目。仕事が忙しく、食事を作るヒマも無いと言うので、知念精肉店で私的おすすめ商品を貰って、チルドで送りました。

         

         

         

        (1)スペアリブ

         

        調理済みのパックなので、解凍してレンジでチンすれば出来上がり。しつこさが無く、いくらでも食べれます。1キロパックで2回分かと。骨も含めて1キロだからね(笑)

         

        (2)あぐー豚ハンバーグ

         

        レトルトのハンバーグは概ねマズイと思いますが、これだけは別。那覇のレストランで提供したとして、レトルトと見破れる客が何パーセントいるでしょう。まあ、一桁。それも小さい数字になると予想します。

         

        (3)三枚肉

         

        カタマリで売ってる三枚肉を、しゃぶしゃぶ用にスライスしてもらいました。1キロを2回で食べるとやや多く、3回だとやや少ないか。

         

        (4)国産かぼちゃ

         

        白ダシなどを入れ、超弱火で10分ほど煮込みます。私が知念で買物をする時は、必ずこれを買うので、そのクセで追加しました。

         

         

        娘は「美味しかったぁ。ありがと〜」と言うに決まってる(言うしかない)ので、あまり参考になりません。

         

        「おお、美味しそうだ」と思ったら、いずれの商品も農連プラザ1階知念精肉店で取り扱ってますので、是非、お試し下さい。

         

        「結局、知念精肉店のコマーシャル?」と思った方。それ、正解です(^o^)/


        馬刺しがサンマ〜!!(笑)

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          先週末に知念精肉店のワタリグチと飲んだことが関係があるのか無いのか、知念のお母さんが馬刺しをくれました。

           

          部位を聞くのを忘れましたが、モモ肉な気がします。

           

           

          さっそく、胡麻油と生姜醤油を用意して食べたところ、生姜でサンマ〜!!。

           

          「なんか、それ」と思った方は沖縄研究が足りませんね。ナイチではマイウ〜!!と言うじゃないですか(笑)

           

           

          馬肉を桜肉と呼ぶ由来は諸説あるようですが、桜色にはちょっと見えないかな?。

           

           

          ある説によれば、冬を越すために脂肪を蓄えた馬は桜の咲く頃に食べ頃になるそうで、それを知ってる人が知念に馬刺しを注文したと。したら、それがやや余ったと(笑)

           

          いまどき、生肉を食べる機会は少なくなりましたが、私は知念のお母さんの目利きには絶大な信頼を寄せており、あの方に「食べれ」と言われれば、どんな得体の知れない肉でも食べる自信があります。

           

           

          早くも馬刺しは終盤を迎えまして、最後の5切れほどは胡麻油でいただきましょう。ワタクシ、既に身体がポカポカしてまして、率直に言えばムラムラしております。

           

          さて、そのあたりはどうしゅるか(笑)


          ワタリグチと飲んだ

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            昨夜は知念精肉店のワタリグチ(30)と飲みました。

             

            場所は焼肉「安安」南風原店。知念のお母さんがワタリグチを心配するので、彼の家から徒歩圏内の店を選びました。

             

             

            彼の第一声は、

             

            「ちょ、Cさぁん。LINEにもっと絵文字とか使って下さいよぉ。もう、すっげー怒ってるって思うじゃないっスか」

             

             

            焼肉を食べながら色々な話をしました。

             

            ワ「これ、絶対言わんで下さいよ。絶対っスよ」

             

            C「お〜い、もう面倒だからそんな言うなぁ。全部絶対言わんから『これは言って欲しい』って時はそう言って」

             

            ワ「あっ、そうっスか。わかりました。え〜っと、何だったかな。あっ、そうそう。この間ね、こんなことがあったんスよ。あっ、これ、絶対言わんで下さいよ」

             

            C「(笑)」

             

             

            言うなってことなので書けませんが、概ね、一族経営の知念精肉店で、シージャ(年長者)に囲まれた彼の立場を訴えるもの。ワタリグチは知念のお母さんの弟の息子で、知念の長男や娘達は彼のイトコです。

             

            時々、彼が農連プラザの喫煙コーナーに立ち、ガーブ川を眺めていることがありまして、「あっ、ま〜たサボってる」と思ってましたが、あれは店に戻る前に、自分の立ち位置を確認しつつ、呼吸を整えてたりしてるんですね。

             

            C「ところであの話は、どうなった?」

             

            ワ「あっ、やっぱそれ聞きますか(笑)。Cさん、これだけは絶対言わんで下さいよ。あれはね・・」

             

             

            まあとにかく、彼が私を信用してくれてることは良くわかりました(笑)

             

            楽しい時間が過ぎ、じゃあ出ようってことになりました。ワタリグチはこれから小禄に向かい、先輩に会うとのこと。彼の自宅近くの焼肉屋を選んでも、何にもならんのでした(笑)


            夜のウチナーンチュ

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              知念精肉店に新人が加入し、後輩ができたワタリグチ。「俺にも子分ができたっス」と威張るので、「先輩〜、たまには飲みに連れてって下さいよぉ」と言ったら、「まず、ヤーが飲ませれ」と(いう意味のことを)言うので、明日、一緒に焼肉屋へ行くことになりました。

               

              それを聞いた知念のお母さんは、あまりいい顔をしません。

               

              「あの子が飲んだら、ハーッサ、もうデージ」

               

              「ショウタっ!!。沢山飲まないよっ、ヒィ」

               

              最後の「ヒィ」は和訳が難しいものの、女性なら「ねぇ」、男性なら「おい」に置き換えれば近いでしょう。



              左端がワタリグチ。


              C「お前はまったく信用ないんだなぁ」

               

              ワ「ウッス(笑)」

               

              C「で、仕事は何時に終わりそうか?」

               

              ワ「今は忙しいんで、7時か8時っス」

               

              C「じゃあ、8時半にするか。予約しといたほうがええやろな」

               

              ワ「あっ、いや、もうちょっと後で」

               

              C「じゃあ9時か。え〜っ、9時から飲むの?」

               

              ワ「えっ?。シャワーやったり、髭そったりするじゃないですか」

               

              C「はぁ?。おまえの相手は俺やで」

               

              ワ「えっ?。Cさんはしないんスか?」

               

               

              例えば、コザの民謡酒場「花ぬ島」の営業時間は22時から3時。つまりこれが、ウチナーンチュが飲みたくなる時間なんですよ。

               

              仕事帰りに飲むナイチャーとは違って、まずお家に帰り、シャワーを浴び、髭を剃り、夕食を済ませて飲みに出かけます。だから、ワタリグチはその系譜を正しくたどっていると言えるでしょう。

               

               

              焼肉屋を出たら、おそらくこうなるでしょう。

               

              C「わっ、もう12時か。また飲もな」

               

              ワ「えっ?。もう帰るんスかぁ?。まぁ〜だ12時前じゃないですかぁ。ボトル入れてますから行きましょうよぉ」

               

              C「俺は早起きしてるから、もう寝るんや」

               

              ワ「それは俺もじゃないですかぁ。女の子もいますから、ウフフ。ねぇ、行きましょうよぉ」

               

              C「女の子はええねん。じゃあな」

               

               

              それで、ワタリグチは女の子("子"かどうかは疑わしいが)と3時頃まで飲んで、お家に帰って服も脱がずに寝るか、帰る途中の電柱に抱きついて寝ると。これは平日でも同じはず。

               

              あるウチナーンチュがこんなことを言ってました。

               

              「二日酔いでボーっとして仕事するだろ。浮遊感って言うの?。あれがいいわけよね。それで、仕事が終わるころになるとシャキッとしてからよ。さぁ、シャワーでも浴びて飲み行くかってなるわけさぁ(笑)」

               

              つまり、彼らの一日の起点は夕方なんですよ。一日が始まる時間だから、シャワーを使って、歯も磨き、髭も剃ると。

               

              だったらいつ寝るんだ?と思いますよね。サメだったかマグロだったか、泳ぐのをやめると死んでしまう魚がいて、そいつらは半分眠りながら泳ぐらしいじゃないですか。

               

              だからね。昼間はボーっとしてるのに、夕方になると妙にイキイキとするウチナーンチュは、そのワザを身につけてるんですよ。

               

              12時前に帰ろうとする私なんて、ワタリグチに言わせれば「やる気あるんスか?、ヒィ」みたいなもんですよ、きっと。


              ワタリグチ成長中、ならびにトモコオバぁ復活

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                投稿とは関係ありませんが、こちらは開南本通りの照喜名製麺所。近々、糸満に移るそうです。




                (1)ワタリグチ成長中

                知念精肉店の工場に来ました。

                C「ちわ〜」

                三女「あっ、Cさん。いらっしゃ〜い」

                C「はい、月曜日の注文ね。おい、ワタリグチは成長したな」

                三「えっ、何、何?。ショータがどうしたの?」

                C「今、ここに来ようとしたら、湧田の前にあいつがいてね。『おっ!、ちょうどええやん』と思って、注文書を渡そうとしたのね」

                三「あら、来たらいいのに」

                C「ありがとう。そしたらあいつが『おいおい、俺に注文書を渡しても、どうせお前は昼の(配達の)豚肉を取りに行かなあかんやろ。よ〜考えれ』みたいな顔でニヤッてするわけ。『おっ、そうやった』と思って、今ここに」

                三「あ〜、違う、違う。ショータは何も考えてないから(笑)。それはCさんを見てニコッとしただけよ」

                C「そうかぁ?。俺は『こいつ、段取りが頭に入っとんな』って感心したのに」

                三「ありがとうございます。でも違うと思う」

                そこへ帰って来たワタリグチ。

                ワ「うっス」

                C「おい、ワタリグチ。さっき湧田の前で、俺を見てニヤッとしただろ」

                ワ「したっス(笑)。俺に注文書を渡したいのかな〜って思ったんスけど、Cさんはお昼の豚ロースを取らないと」

                三「キャーーッ!!」

                C「お〜〜」


                (2)トモコオバぁ復活

                3日ほど仕事を休んでいたトモコオバぁ出て来ました。

                ト「ニィニィ、長く休んでごめんねぇ」

                C「どした?。具合が悪かった?」

                ト「ウチがね?、違うさぁ。ネェネェの具合が悪いって言ったさぁ」

                C「機械の調子が悪いってのは聞いたけど、まあ、元気なら良かった」

                ト「ウチは崖から落ちても死なんよ」

                C「確かにな」

                ト「ウフフ」

                C「・・・」

                ト「ニィニィは崖から落ちたことがあるの?」

                C「崖から落ちてカマボコ買いに来るやつはおらんやろ」

                ト「そうよねぇ(笑)」

                C「で、さっきの『ウフフ』は、自分が崖から落ちるとこを想像したのね」

                ト「アハハ、良く分かったね」

                C「落ちながら、こっちを見ないでよね(笑)」


                立派になったワタリグチ

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                  某保育園へ冷凍チキンナゲット250個(50個入、5パック)を納品しました。



                  配達からの帰り道。その保育園の調理師から、5パックのうち1パックが開封され、テープされてるので、未開封のものと交換せよと電話がありました。

                  私は知念精肉店に急行し、新品を受け取って保育園へUターン。開封済を知念精肉店へ返品したのでした。色々と忙しい時間帯ですが、解凍してしまうのでチキンが最優先です。


                  知念精肉店で、

                  三女「Cさん、ごめん。ショータがチキンの数を確認したのよ」

                  C「こら、ワタリグチ。スーパーの冷凍食品売り場に開封されてるチキンがあって、お前、それを買うか?。数が知りたかったらメーカーに電話すればいいじゃん」

                  ワ「うっス。すみません」

                  三「ショータ。そうしてね」

                  ワ「うっス」

                  C「ところで。お前、頭にこないの?」

                  ワ「ちょっと。いや、うっス」

                  C「お前、分かっとらんな。この間、その客に『端数ですみませ〜ん』って、冷凍オムレツ(50個入)220個の注文があっただろ。20個はどうしたの?」

                  ワ「えっ?、袋を破って20個数えて・・・。あっ!!、今日と一緒っスね(笑)」

                  C「頭にくるやん」

                  ワ「今、きました(笑)」

                  C「客がそれに気付いてないのよね。まあ待っとれ。俺がこの次、バシッとやったるから」

                  ワ「アハハ。いや、Cさん。それはいいっス。俺がメーカーに電話すれば良かったんス」

                  C「おおっ!!。ショータロー。ちょっと見ない間に、立派なことを言うようになったなぁ」

                  ワ「毎日会ってるじゃないですか(笑)。ショータっス」

                  C「じゃあ、お前はそれでええとして。俺はお前のように人間ができとらんからな。次に端数の注文があった時にバシッとやったる」

                  三「どうするの?」

                  C「まず200個出して、客に『あら、あと20個は?』って言わせといて、20個を出す。そん時にショータローの下手くそなテーピングをな。わざと上にして出すわけよ。で、客が『あっ!!』っと。あ〜、ワクワクする」

                  ワ、三「(笑)」

                  C「じゃあな。おじさんは忙しいから行くで」



                  バーベキューと選挙

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                    今日はこのところスッタモンダしていた中学校のバーベキューと、沖縄県議会議員の選挙です。


                    まず、バーベキュー。9時過ぎに近所の中学校で保育園の調理師と会い、知念精肉店の冷蔵トラックを待ちました。

                    やがて、知念の三女(ミス那覇高の姉ちゃん)と長男の息子(ワタリグチのパシリ)がやって来ました。

                    最近の農連市場では、お肉や冷凍食品を荷台に積んだバイク2台が連なって走っています。

                    先頭を走るのはワタリグチ。その後に長男の息子が続きます。ワタリグチの「おう、ちゃんとついてこいよっ」って顔が生意気で笑えます。


                    バーベキュー会場では、コンロを置くテーブルが足らないことが判明し、コンロはこのようにセットされました。



                    知念の三女が急いでアルミホイールを買って来てくれたので、調理室の雰囲気になってます。

                    すぐ近くに朝礼台があったので、「おっ、これでええやん」と提案しましたが、父兄達に直ちに却下されて残念です。

                    ところで、中学生達が食べる牛ロース12キロは、一目見て上等ロースとわかりました。知念のお母さんが奮発してくれたようです。コンロのセッティングが終わり、食材等の検品も完了。子供達には美味しいお肉をたっぷり食べていただきたい。


                    一旦、バーベキュー会場を後にして、私は県議会議員選挙の投票所へ向かいました。



                    東京都議会は舛添知事にきちんと責任を取らせることができるのか。

                    沖縄県議会も県民を代表している立場を忘れず、県行政を厳しく監視していただきたい。

                    今回の選挙は現職が再選し、残る議席を新人が争う展開に思えますが、果たして結果はいかに。


                    さて、好天に恵まれた日曜日。大切な仕事を二つも済ませましたので、家でダラダラしながら、開票速報を待ちたいと思います。


                    バーベキューのどっちもどっち(その後)

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                      60人のバーベキューまで残り3日となった昨日。知念精肉店ならびに主催者の調理師はこんな状況にあります。


                      (知念精肉店)

                      三女「バーベキューのプロパンガスなんだけど」

                      C「うん」

                      三「ガスのバーナーのところに釜みたいなものが必要なの」

                      C「ああ、コンロね」

                      三「それがレンタルで有料なんだって。ガス料金とは別で」

                      C「ほぉ〜」

                      三「えっ!?、『ほぉ〜』って怖いんだけど」

                      C「あと3日でしょ。そう伝えるしかないし、お客さんは了解するしかないじゃん」

                      三「ごめんなさい」

                      C「で、料金は?」

                      三「これから連絡が来る」

                      C「・・・」

                      三「あっ、ごめん。本当にごめんなさい」




                      (調理師)

                      C「だそうです」

                      調「わかった。じゃあ、料金を知らせてね。あっ、それからCさん」

                      C「え〜〜っ!?って、先に驚いてみたけど、なに?(笑)」

                      調「当日ね、10時に配達をお願いしてたんだけど、9時半にしてもらえないかな」

                      C「言っときますよ。でも、なんで?」

                      調「みんなが集まる前にセットしておいたほうがいいかな〜と思って」

                      C「ほっほぉ〜」

                      調「あ〜っ!。『それが今かよぉ』って思ってるでしょ」

                      C「人の頭の中を覗かんでエエから(笑)」


                      (知念精肉店)

                      C「ですって」

                      三「オッケー。9時半ね。コンロの件は本当にすみませんでした」

                      C「先週、納品リストをお願いしたでしょ。無視されたけど」

                      三「あっ!!」

                      C「あれはね。納品する物のリストだけど、同時に納品しない物のリストでもあるわけ。むしろ、そっちに意味があるのよね」

                      三「あっ、鉄板に引く油とか?」

                      C「そうそう。あらかじめ渡しておけば、当日、足りない物があっても、お客さんが何とかすることになるやろ」

                      三「そうよね」

                      C「それが無いと、相手は客だから『持ってきてもらえると思ってましたぁ』とか、『常識でしょ!!』とか言われて、こっちが慌てることになるのよ」

                      三「前に、ニィニィに同じようなような事を言われたんだけど、今、ちゃんとわかった」

                      C「そりゃ、良かった。納品リストは俺が作って渡した。コンロも入れて」

                      三「すみません」


                      なんとかバーベキューは成立する見込みです。

                      今回分かったのですが、知念精肉店は積極前にはバーベキューの仕事を取ってないみたいです。

                      バーベキューの売り上げを喜んでるのか、そうでもないけど私の顔を立てて引き受けてくれたのか。そのあたりは不明なままなのであります。


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                      念願の沖縄生活を始めて10年になりました。
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