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魚の話「ナイルパーチ」と「キングクリップ」

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    JUGEMテーマ:地域/ローカル

    ある保育園からの注文書に、ナイルパーチ5キロとありました。

    なんじゃそりゃと思いまして、Googleで調べてみると、アフリカ原産の魚のようです。ナイル川で泳いでるんでしょうね、まんまですが。

    こいつです。水族館の「淡水の魚たち」のコーナーにいたような気がします。

    20130302165613_0.jpg

    さっそく、農連市場名嘉鮮魚店のターボーに電話しました。

    「えっ、ナイルパーチ。何ねそれは。」

    魚屋さんが知らない!!

    続いて、保育園の料理長に電話しました。

    「僕は知らないんだよ。白身魚じゃないのかね。」

    料理長も知らない!!


    すると、何ですか?

    私は知らない人から仕入れて、知らない人に納めるんですか?

    ナイルパーチ。

    いいかげんにして下さいよ。


    話は飛びますが、給食、弁当、食堂などで食べる白身魚のフライは、ナイルパーチかキングクリップのいずれかのようです。どちらも原価の安い外来魚。

    だから、沖縄では、白身魚のことをキングと呼びます。正しくはキングクリップですが、面倒なのでキングです。クセの無い味の白身魚なら、名前はどうでもいいのです。


    そう言えば、大里のみお食堂で、観光客のオバハンが白身魚定食を注文して、

    「白身魚は何ですか?」

    とか言うてました。

    フレンチレストランのサービス担当に尋ねるのならわかります。寿司屋の大将に尋ねるのならわかります。

    何でそれを食堂のおばちゃんに尋ねるかな。

    食堂のおばちゃんが、「今日は響灘のスズキでございます。」なんて言うか?

    あほ!!

    と思いました。ワタクシ。

    それと同じでした。


    来週、ターボーが持って来る白身魚の切り身を見て、それが、ナイルパーチかキングクリップかなんてわかりませんよ。それは保育園の料理長も同じはず。

    白身魚なんだからいいじゃん、ってことです。


    それはそうと、みお食堂で白身魚定食を注文したオバハンに、

    「今日の白身魚はキングクリップでございます。写真も用意してございます。」

    と言うて、この写真を見せたかった。こいつがキングクリップです。外来魚かつ深海魚。
    20130302170116_0.jpg

    世の中、深く追求しないほうが良いってことはありますよね。


    話は戻りますが、名嘉鮮魚店のニィニィはターボーと呼ばれています。おそらくタカシ君なんでしょう。

    それがあなた。某青果店のお父さんもお母さんも、長男も長女も、だーれも知らないんですよ。ターボーの本当の名前を。何年も付き合って。

    白身魚と同じですね。

    ちょっと違うか(笑)


    コメント
    ナイルパーチで思い出すのがドキュメンタリー映画『ダーウィンの悪夢』です。ベネチア映画祭でも受賞しています。東アフリカのタンザニアのビクトリア湖に生息しています。日本で売られている結構、白身魚の冷凍フライはこれが使われているそうです。
    • キャサリン
    • 2013/03/03 12:08 AM
    だから、みんな知らない間に食べてるんでしょうね。くるくる寿司でも、廻っているかもね。
    • coralway
    • 2013/03/03 12:15 AM
    小学校の給食で結構出てた、メルルーサフライを思い出しました。旨かったなぁ(笑)
    • deer
    • 2013/03/03 8:39 AM
    メルルーサをWikで調べたら、やはり、外来の深海魚みたいですね。

    マックのフィレオフィッシュはメルルーサだそうですよ。知らなかったわぁ。
    • coralway
    • 2013/03/03 8:46 AM
    ちなみにバルゼー艦隊の旗艦は、同提督座乗の戦艦メダルーザでしたわw。
    火炎直撃砲が決戦兵器でした、確かw
    • deer
    • 2013/03/03 9:40 AM
    たいへんよくわかりました(笑)
    • coralway
    • 2013/03/03 9:45 AM
    メルルーサだかナイルウッサ~だか(~。~;)?知らないで食べてた方が幸せ~( ̄∇ ̄)
    • ☆しいたけ
    • 2013/03/04 1:52 PM
    だから皆さん「白身魚」って呼ぶんでしょうね。

    コトを荒立てないようにしないと、ですねぇ。
    • coralway
    • 2013/03/04 5:31 PM
    ナイルパーチを調べていてこちらにたどり着きました。食べているのはどんな魚なのか知ろうとすることは大切なことなのですね。これから意識して行きます。
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