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豚足を視る目

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    JUGEMテーマ:地域/ローカル

    見たくない方は、ごめんなさい。

    農連市場知念精肉店(工場)に、テビチ用の豚足が並んでました。



    知念のお母さんが、毛を剃ってるところです。この後、バーナーで軽く炙ると、きれいに処理できます。

    普通は、輪切りにカットしますが、カットせずに売る場合もあります。


    知念の解体ショーに、当初は目を背けることがありましたが、すぐに慣れました。今は豚足を見れば、美味しいテビチの味をイメージできます。



    豚足に含まれるコラーゲンが煮ることでゼラチン状になりプリンプリンになります。で、それを食べればお肌がプリンプリンになると(笑)。


    沖縄にお越しの際、特に女性は、食堂でテビチをたくさん食べて、プリンプリンになってお帰り下さい。


    コメント
    テビチ大好きですー♪
    煮付けも好きだけど、おでんの具は最高ですよね。
    こっちの沖縄料理屋さんにリクエストしてるけど、仕入れの問題かなか実現しないんです。
    しもちゃん、送ろうか〜(笑)
    • coralway
    • 2014/11/08 10:57 PM
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